ฟาร์มชูสิน-เตือนใจ เตรียมพร้อมรับมือความเปลี่ยนแปลง
ฟาร์มชูสิน-เตือนใจ ฟาร์มไก่ไข่ขนาดกลางในจังหวัดสตูล เล็งเห็นว่าความสามารถยืดหยุ่นและความฉับไวในการเปลี่ยนแปลง เป็นเครื่องมือช่วยให้ธุรกิจอยู่รอดได้ การผลิตไข่ไก่ในภาคใต้ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภคในภูมิภาค มีประมาณการว่า 40%ของไข่ที่บริโภคในภาคใต้ต้องนำมาจากภาคกลาง ภายในปี2558ทุกอย่างจะเปลี่ยนไป ภายหลังการเปิดเสรีประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน จะเปิดตลาดให้ไข่จากมาเลเซีย ซึ่งเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ ไหลเข้าทางชายแดนภาคใต้ได้โดยเสรี ปกรณ์ โคนันทน์ ผู้ก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการฟาร์มชูสิน-เตือนใจ กล่าวว่ามาเลเซียจะกลายเป็นผู้ป้อนไข่รายใหญ่ให้กับภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจังหวัดชายแดนภาคใต้ เนื่องจากมีต้นทุนการผลิตที่ต่ำกว่า |
 |
ในปี 2554 คาดว่า มาเลเซียผลิตไข่ 8.6ล้านฟอง ซึ่งเป็นผู้ผลิตไข่รายใหญ่ระดับโลก ไม่เพียงแค่ผู้ผลิตจากมาเลเซียจะอยู่ในตำแหน่งที่เหนือกว่า เนื่องจากความได้เปรียบด้านต้นทุนจากปริมาณการผลิตมหาศาล ค่าขนส่งถูกกว่าและราคาน้ำมันเชื้อเพลิงก็ถูก ยิ่งกว่านั้น ระยะทางจากมาเลเซียมาจังหวัดในภาคใต้ก็ใกล้กว่า ดังนั้น ผู้ผลิตจากมาเลเซียจึงมีความได้เปรียบเกือบทุกด้านเมื่อเทียบกับผู้ผลิตในประเทศ ผู้ส่งออกมาเลเซีย ไม่จำเป็นต้องขายสินค้าลดราคาอย่างมากมายเพื่อกำจัดสินค้าล้น ดังนั้น คุณภาพของไข่จึงไม่ใช่ประเด็น บรรจุภัณฑ์ที่บรรจุไข่มาจากมาเลเซียก็เป็นบรรจุภัณฑ์สอดรับกับการส่งออก เพราะมาเลเซียส่งไข่ไป เมดาน อินโดนีเซีย และ สิงค์โปร์แล้วในปัจจุบัน |
ฟาร์มชูสิน-เตือนใจ จึงต้องพิจารณาข้อดีและข้อด้อยของการขยายกิจการ หรือจะดำเนินธุรกิจต่อไปในขนาดที่กำลังทำอยู่ในปัจจุบัน การขยายธุรกิจอาจทำให้บริษัทต้องเผชิญกับความผันผวนของตลาดในทางตรงกันข้าม หากจะต้องรักษากำลังการผลิตในปัจจุบัน การทำธุรกิจก็จะไม่ง่ายนัก เนื่องจากต้องลดต้นทุนการผลิต คุณปกรณ์ ให้ความสำคัญกับการรักษาความยืดหยุ่นในการดำเนินกิจการ เพื่อให้ฟาร์มสามารถปรับตัวให้สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงของตลาดที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยการเพิ่มการผลิตเมื่อจำเป็น รวมทั้งการจัดกลุ่มสินค้าใหม่ ดังนั้น ฟาร์มชูสิน-เตือนใจ จึงจำหน่ายไข่ที่ผลิตจากฟาร์มของบริษัท และไข่ไก่จากฟาร์มของพันธมิตรตามช่องทางจำหน่ายที่มีอยู่ กลยุทธดังกล่าวช่วยให้บริษัทสามารถปรับตัวให้เขากับสภาวะตลาดได้อย่างรวดเร็ว |
ถ้าการแข่งขันรุนแรงมากๆ ผู้ผลิตหลายรายอาจจะต้องหยุดการเลี้ยงและหันมาเป็นผู้ค้าแทน คุณปกรณ์ กล่าว ฟาร์มชูสิน-เตือนใจ เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ในจังหวัดสตูล บริษัทจัดส่งไข่สดวันต่อวัน 6 วัน/สัปดาห์ ไปจำหน่ายในตลาดพื้นที่และจำหน่ายโดยตรงให้ผู้บริโภคที่อยู่ในรัศมี 30 ก.ม. รอบโรงคัดไข่ และส่งอีกจำนวนหนึ่งไปจำหน่ายที่หาดใหญ่ ซึ่งอยู่ห่างออกไป 100 ก.ม. ฟาร์มชูสิน-เตือนใจ เพิ่งเปิดตัวไข่สดเกรดพีเมียมในถาดบรรจุขนาด 10ฟอง เมื่อเร็วๆนี้ ฟาร์มยังมีดำริที่จะเปลี่ยนระบบการเลี้ยงจากปัจจุบันซึ่งเป็นระบบ deep pit มาเป็นระบบกรงแบบ Battery เพื่อลดต้นทุน ถึงแม้ว่าการลงทุนเบื้องต้นในการติดตั้งระบบ Battery จะมีต้นทุนสูงแต่จะคืนทุนได้ในระยะยาว เนื่องจากสามารถลดต้นทุนการผลิตได้ในระยะยาว |
ฟาร์มชูสิน-เตือนใจ เลือกใช้ Nabel Oracion 6000
|
ผลผลิตที่ดีกว่าเดิม ความพึงพอใจของลูกจ้าง สุขอนามัยและความสะอาดที่ดียิ่งขึ้นของผลิตภัณฑ์ เป็นปัจจัยสำคุญที่ฟาร์มชูสิน-เตือนใจ เลือกใช้เครื่องคัดไข่ Nabel Oracion 6000 แทนเครื่องคัดไข่ระบบเดิมที่ต้องใช้แรงงานคนเป็นหลัก เครื่องคัดไข่ระบบอัตโนมัติ ทำให้ฟาร์มชูสิน-เตือนใจ สามารถจำนวนคนงาน จาก 15 คน เหลือ 8 คน และย่นเวลาทำงานลดลงเหลือเพียง 7ชั่วโมงต่อวัน จากเดมที่ทำงาน 8-10 ชั่วโมง/วัน ระบบใหม่นี้ ช่วยลดปริมาณเปลือกไข่ร้าว และทำให้คนงานมีเวลาอยู่กับครอบครัวได้มากขึ้นแทนที่จะต้องทำงานล่วงเวลา คุณปกรณ์ โคนันทน์ ผู้ก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการกล่าว |
เครื่องคัดไข่อัตโนมัติช่วยให้บริษัทส่งไข่สดถึงลูกค้าได้ในตอนบ่าย โดยเริ่มเก็บไข่ตอน 9 โมงเช้าและนำไปยังโรงคัดซึ่งอยู่ห่างออกไปเพียง 6 ก.ม. เนื่องจากตลาดแรงงานในภาคใต้มีการแข่งขันสูง คนงานที่รับจ้างกรีดยาง สามารถทำรายำด้ได้มากกว่า 1,000 บาท/วัน ดังนั้น ถ้าเงื่อนไขการทำงานไม่ดี งานหนักและค่าแรงต่ำ คนงานก็จะไม่ลังเลที่จะเปลี่ยนงาน เพื่อที่จะรักษาคนงานไว้ให้อยู่กับฟาร์ม บริษัทสร้างบรรยากาศการทำงานยืดหยุ่น ให้คนงานพักเที่ยงนาน 2 ช.ม.เพื่อที่เขาสามารถไปละหมาดในช่วงเที่ยงที่มัสยิดที่ตั้งอยู่ใกล้เคียง และกลับมาเริ่มงานใหม่ในช่วงบ่าย |
ไข่ไก่น่าบริโภคมากขึ้น ไข่จะถูกฆ่าเชื้อด้วยแสง UV คราบสกปรกที่ติดเปลือกไข่จะถูกขูดทำความสะอาดที่โต๊ะส่องไฟ ไข่สะอาดขึ้นมาก แบะช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่โดยเฉพาะลูกค้ากลุ่มเบเกอรี่ในพื้นที่ ลูกค้าในกลุ่มนี้มีราว 10% ของยอดขายรวมราว 150,000ฟอง/วัน ลูกค้ากลุ่มเบเกอรี่หลายรายกำลังเข้าสู่การรับรองระบบการผลิตที่ดี (GMP) และขอให้ฟาร์มทำความสะอาดถาดบรรจุไข่ ซึ่งทางฟาร์มตอบรับและปฏิบัติตามคำขอ การทำความสะอาดถาดบรรจุไข่กลายเป็นมาตรฐานของการบริการลูกค้า |
ถาดพลาสติกราคาถูกกว่าเมื่อเทียบกับถาดกระดาษ เนื่องจากสามารถล้างและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ 10-15ครั้ง ก่อนจะหมดสภาพ ถึงแม้จะรวมค่าล้างถาดพลาสติกด้วย ก็ยังถูกกว่าถาดกระดาษอยู่ดี ทั้งนี้ คุณปกรณ์ ยังมีแผนที่จะเลิกใช้โรงเรือนในบริเวณใกล้กับโรงคัดไข่เพื่อปรับปรุงมาตรฐานการรักษาความปลอดภัยทางชีวภาพ และเลี่ยงการขัดแย้งกับชุมชนที่อยู่ในพื้นที่ใกล้เคียง ทั้งเครื่องคัดไข่และเครื่องล้างถาดจะคืนทุนภายใน 7 ปี เนื่องจากผลผลิตที่ดีขึ้นและค่าแรงที่ลดลง คุณปกรณ์กล่าว ที่มา นิตยสาร ฟีด แอนด์ ไลฟสต็อค |